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有机化合物
有机化合物
有机物是生命产生的物质基础，所有的生命体都含有机化合物，比如脂肪、蛋白质、糖、氨基酸等。生物体内的新陈代谢以及生物的遗传现象，都涉及到有机化合物的转变。在此之外，很多与人类生活有密切相关的物质，如石油、天然气、有机玻璃、天然和合成药物等，均与有机化合物有着密切联系。狭义上的有机化合物主要是指由碳元素、氢元素组成，不包括碳的氧化物和硫化物，但一定是含碳的化合物。
有机化合物种类
大部分有机化合物都具有可燃性，且大部分稳定性差(有机化合物常会因为温度、细菌、空气或光照的影响分解变质)，不过反应速率比较慢，反应产物也比较复杂。诸多有机化合物的分类方式也不止一种，具体如下：
分类方式 物质种类 名称
按物质形态分 固态 饱和高级脂肪酸、脂肪、TNT、萘、苯酚、葡萄糖、果糖、麦芽糖、淀粉、纤维素、醋酸(16.6℃以下)。
气态 4个碳原子以下的烷烃、烯烃、炔烃、甲醛、一氯甲烷。
液态 油状的是硝基苯、溴乙烷、乙酸乙酯、油酸，黏稠状的是乙二醇、丙三醇。
按气味分 无味 甲烷、乙炔(常因混有PH3、H2S和AsH3而带有臭味)。
稍有气味 乙烯特殊气味;苯及同系物、萘、石油、苯酚。
刺激性气味 甲醛、甲酸、乙酸、乙醛。
甜味 乙二醇、丙三醇、蔗糖、葡萄糖。
香味 乙醇、低级酯。
苦杏仁味 硝基苯。
按颜色分 白色 葡萄糖、多糖。
淡黄色 TNT。
黑色或深棕色 石油
无色 除上述化合物外，大多数有机化合物都是无色的。
