荞麦面可以做馒头吗（荞麦发酵置于馒头）

1、荞麦面蒸馒头当然是可以的，功效比较高，因为荞麦具有很好的消炎止咳，平喘，祛痰的功效，能够帮助促进，新陈代谢增强，同时还可以有效的扩张小血管，降低血液中的胆固醇，用荞麦来蒸馒头，不仅好吃，对我们的身体健康和养生保健都是比较好的。

2、原料：荞麦100克，面粉400克，酵母6克，碱0.25小匙，清水300克

3、除碱以外的所有材料揉成团，置于温暖处发酵至2倍大。

4、将碱置于案板上，发酵好的面团和碱一起反复揉至切面小孔细致均匀。

5、分割为所需大小，整形，放进蒸锅里醒30分钟。

6、直接点火，水开了以后15分钟，关火，再静置5分钟。