糖尿病人吃粽子血糖会升高吗
吃粽子是有可能会导致血糖升高的。若对于糖尿病患者而言，在选择粽子的时候一定要慎之又慎，尽量选择那些无糖粽子，常见的包括咸粽子和白粽子等。但是即使是这些无糖粽子，存在有高血糖的患者，也应该少吃或者不吃。粽子之所以会引起患者血糖升高，主要是由于粽子里面含有的主要成分是糯米，会大大加重胃肠道的消化负担。相对于米饭和面条等主食，在胃肠道内停留的时间会更久，就可能会导致肠道对营养物质的吸收过程延长，从而极易导致血糖的波动。
糖尿病人吃粽子用什么米包
红曲香粽（十人份）
材料：
A.外皮：白糯米200克，十谷米200克，红曲15克；B.馅料：鸿喜菇100克、香菇100克切片（不切亦可），鸡胸肉175克（切块），少许红葱头，魔芋100克。C.粽叶20张，棉绳10条洗净备用。
做法：
1.先将粽叶、粽绳洗净，烫过备用。
2.A材料洗净，泡水约4小时后，沥干拌入红曲粉后干炒，备用。
3.鸡胸肉洗净后切丁，备用。
4.锅热后用橄榄油将鸡胸肉丁及鸿喜菇、香菇、红葱头、魔芋等炒熟，加入少许水，待拌炒出香味后起锅，馅料制作完成。
5.取两张粽叶将炒熟的馅料放入后捆绑，置入滚水中大火煮40分钟转小火，煮约50分钟即可。
营养特色说明：
红曲：可降低血脂。香菇、鸿喜菇：低热量、低脂肪，还含有多醣体、蛋白质、氨基酸、膳食纤维等多种营养素，更蕴含维生素B族及胡萝卜素、钾、铁等养分。
魔芋块：富含纤维，可增加饱腹感，口感清脆，取代传统用肉类的口感并降低油脂的摄取。
鸡胸肉：低热量、低脂肪，含有蛋白质、糖类、维生素A、维生素B族、钙、磷、铁、铜等营养素。
十谷米：糙米、燕麦粒、糯小米、荞麦、珍珠麦片、红豆、山药、米豆、薏仁、绿豆，含有丰富的纤维，可降低胆固醇，有丰富的维生素B族、维生素E，有抗氧化功能。
