炖羊排是一道美味的菜品。下面是一种简单的做法：
材料：
- 羊排 500 克
- 洋葱 1 个，切片
- 姜块 3-4 片
- 蒜瓣 3-4 粒，切碎
- 八角 2 颗
- 香叶 2-3 片
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 2 汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 老抽适量
- 水适量
步骤：
1. 先将羊排切成小块，用温水泡洗一下，沥干备用。
2. 热锅冷油，加入洋葱、姜块、蒜瓣，煸炒出香味。
3. 加入羊排块，翻炒一会儿，使其表面变色。
4. 加入料酒，炖煮片刻，去腥。
5. 加入足够的水，大火煮开后转小火慢炖。
6. 加入八角、香叶，再加入生抽和适量的盐和糖调味。
7. 继续慢炖羊排，约40-60 分钟，直到羊排变得更加嫩烂。
8. 最后，加入少许老抽调色，炖煮片刻即可出锅。
这样炖制出来的羊排肉质鲜嫩，汤汁浓郁，非常美味。你可以根据个人口味调整调料的用量。享受你的美食！
