要快速炖藕，可以尝试以下方法：
1. 准备藕：将藕洗净后，去掉两端，然后切成块状。
2. 准备调料：将适量的大葱、姜片和蒜瓣准备好。
3. 炖锅预热：加热炖锅，加入适量的植物油，待油热后放入葱姜炒香。
4. 加入调料：将切好的藕块加入炖锅，迅速翻炒，使藕块均匀沾满香料。
5. 加水炖煮：添加足够的清水，水量要稍微多一些，以保持藕块不会变干。煮沸后，转小火慢炖煮约15分钟。
6. 调味品：根据个人口味，可以适量加入盐、糖、生抽等调味品，煮5分钟左右让藕块更入味。
7. 出锅：出锅前留意藕块的熟度，可用筷子轻轻插入藕块中心，如果能轻松穿透则表示熟了。
8. 上桌享用：将炖好的藕装盘，可以撒上葱花或香菜叶增加口感和颜色。
以上是炖藕的简单快速做法，你可以根据个人口味和喜好进行调整。
