要做好吃的生菜炖土豆，可以按照以下的窍门：
1. 选择新鲜的土豆和生菜：新鲜的食材会让炖菜的口感更好。土豆要选择质地细腻，没有黑斑和软烂的。生菜要选择嫩叶翠绿、没有枯黄和病斑的。
2. 切块统一：把土豆、生菜分别切成大小均匀的块状。这样可以保证烹饪的时间和味道均匀。
3. 先炒后炖：首先用锅将土豆块炒熟，直至土豆表面微黄。这样可以增加土豆的口感和香味。然后加入少量水，放入生菜，盖锅炖煮，以保持生菜的嫩绿色。
4. 调味合理：可以根据个人口味加入一些调料，如盐、味精、生抽等，使炖菜更加美味。
5. 火候适中：炖煮的时间不宜过长，以免土豆和生菜煮烂。同时，注意火候适中，避免煮沸过度。
6. 加入汤料或调味料：如果嫌炖出的汤汁单调，可以加入一些鸡汤、高汤或番茄汁等增加味道。
7. 搭配其他食材：如果喜欢，可以搭配一些其他蔬菜、豆腐或肉类，增加口感和营养价值。
总的来说，做好生菜炖土豆的窍门是选择新鲜食材，切块均匀，先炒后炖，合理调味，注意火候，搭配其他食材。这样可以做出美味可口的炖菜。
