食道癌患者应避免食用以下食物：
1. 辛辣食物：辣椒、芥末、辣椒粉等辛辣食物会刺激食道，增加疼痛和不适感。
2. 酸性食物：柑橘类水果、醋、番茄等酸性食物，会引发食道炎症和疼痛。
3. 高脂食物：油炸食品、肥肉、黄油等高脂食物增加胃酸分泌，导致胃酸倒流到食道，刺激患者的症状。
4. 咖啡因和酒精：咖啡、茶、巧克力、酒精等都会增加胃酸分泌，加重疼痛。
5. 粗糙纤维食物：生硬的纤维食物如硬果仁、柿子、糙米等会增加进食时对食道的刺激。
6. 热食和冷食：过热或过冷的食物对患者的食道有刺激作用，最好选择温热的食物。
食道癌患者应根据个人情况和医嘱，制定适合自己的饮食计划，保持均衡、营养丰富的饮食，并限制上述食物的摄入。
