宝宝可以通过以下方法逐渐开始吃青菜泥：
1. 手指食物：将青菜煮熟或蒸熟，捏碎或切成小块，让宝宝用手指抓取食物并尝试吃。这样可以让宝宝感受到食物的质地和味道。
2. 搅拌成泥状：将煮熟的青菜放入食物搅拌机或搅拌器中，加入适量的水或母乳/配方奶，搅拌成泥状。可以逐渐增加泥状食物的浓度，使宝宝适应。
3. 混合其他食物：将青菜泥与其他食材混合，如米粉、大米粥或水果泥。这样可以增加食物的口感和味道。
4. 逐渐增加食用量：刚开始给宝宝吃青菜泥时，可以先尝试几勺子，然后逐渐增加食用量。注意观察宝宝的反应，如有任何不适或过敏症状，应及时停止。
5. 提供多样化的选择：给宝宝尝试不同的青菜，如菠菜、胡萝卜、南瓜等，以丰富宝宝的膳食种类和口味。
重要提示：在喂食宝宝之前，一定要确保青菜完全煮熟或蒸熟，以防止宝宝食用生的或半生的食物。此外，始终保持宝宝的安全姿势，确保宝宝正坐或者直立在喂食的过程中。
