功效:
鸡爪丸子富含蛋白质和胶原蛋白，有助于促进皮肤和关节的健康。此外，食用鸡爪还能增加人体的胶原蛋白摄取量，滋养皮肤和延缓衰老。
材料:
- 500克鸡爪
- 2勺生抽
- 1勺料酒
- 2勺黑醋
- 1勺糖
- 1颗大蒜，切碎
- 少许生姜，切碎
- 适量盐和胡椒粉
- 1勺淀粉
- 适量清水
做法步骤:
1. 将鸡爪洗净后放入锅中，加入足够的水，加盖用大火煮沸。煮沸后继续煮5分钟，然后捞出鸡爪备用。
2. 在一个碗里，混合生抽、料酒、黑醋、糖、蒜末、姜末、盐和胡椒粉，制成调味汁。
3. 将煮熟的鸡爪放入调味汁中，腌制10分钟，使其入味。
4. 取出腌制好的鸡爪，转移到一个深盘子中。
5. 在一个小碗里，将淀粉和足够的清水搅拌均匀，制成淀粉水。
6. 将鸡爪均匀涂抹上淀粉水，使其表面均匀上浆。
7. 取一个炒锅，倒入足够多的油，加热至中高温。
8. 把鸡爪放入炒锅中，炸至金黄色和脆口。
9. 将炸好的鸡爪捞出，沥干油分，摆盘即可。
注意事项:
1. 在煮鸡爪前，最好先用开水焯水，以去除杂质和异味。
2. 在腌制鸡爪时，可以按个人口味加入一些辣椒或其他调料增加风味。
3. 炸鸡爪时，油温不宜过高，以免糊化。
4. 鸡爪炸至金黄色时，勿过度炸糊。
这样简单又好吃的鸡爪丸子，可以作为开胃菜或主菜，搭配米饭或啤酒都非常美味。享受这道美食的同时，也充分吸收其中的营养和功效。
