功效：牛肉或猪肉富含蛋白质、维生素B12和铁，对身体有很好的补益作用。同时，这道菜色香味美，口感丰富，是一道满足味蕾的美食。
材料：
1. 牛肉或猪肉（切成薄片或块状） - 500克
2. 酱油 - 3汤匙
3. 料酒 - 2汤匙
4. 蒜蓉 - 2瓣
5. 姜末 - 1汤匙
6. 盐 - 适量
7. 白胡椒粉 - 适量
8. 玉米淀粉 - 适量
9. 葱花 - 适量
10. 花生油 - 适量
做法步骤：
1. 将牛肉或猪肉切成薄片或块状，将其放入一个容器中。
2. 加入酱油、料酒、蒜蓉、姜末和适量的盐和白胡椒粉。搅拌均匀，腌制30分钟至1小时。
3. 热锅中加入适量的花生油，待油热后，加入腌制好的牛肉或猪肉，快速炒熟。
4. 在炒肉的过程中，可以加入适量的玉米淀粉，以增加肉的口感和改善炒制过程中的粘性。
5. 炒肉至八成熟时，加入葱花翻炒均匀。
6. 最后，根据个人口味，可以适量添加一些酱油或盐来调整味道。
7. 炒肉熟透后，即可关火装盘，美味的牛肉或猪肉就做好了。
注意事项：
1. 牛肉或猪肉在切片或切块的过程中要保持刀具的锋利，以免影响切肉的质量。
2. 在腌制肉的过程中，可以适量增加腌制时间，以增强肉的味道。
3. 炒肉的时间要掌握好，以免过度炒制导致肉质变硬。
4. 在炒制肉的过程中，均匀加热，避免局部炒糊或炒焦。
5. 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
这道简单又好吃的牛肉或猪肉可以搭配米饭或面食一起享用，营养丰富，口感美妙，是家常菜中的一道佳品。不仅适合家庭聚餐，也适合在平时忙碌的工作日做一顿简单但美味的晚餐。
