当归和绿豆可以一起煮，但效果可能会受到一些影响。当归具有补血、调经等功效，而绿豆则具有清热解毒、利水消肿的作用。当归煎煮时间较长，会导致其药性较大程度地溶于水中；而绿豆则不需要长时间煮熟。因此，如果想同时发挥两者的功效，可以根据具体需求选择不同的煮法。例如，可以先煮绿豆，待其煮熟后加入当归再煮一段时间，这样既可以保留绿豆的清热作用，也可以提取出当归的药性。
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