鲜海蜇可以过夜保存，但是建议尽快食用，以保持其新鲜度和口感。如果保存正确，一般可以保存一到两天。不过，建议在过夜后的第二天尽快食用，避免食用过期海蜇。
鲜海蜇是可以食用的，一般用于制作凉拌海蜇、蜇皮粉丝等菜肴。在食用前应先将鲜海蜇洗净，切成片状或丝状，然后烹饪或凉拌。但是，请注意在食用时不要过量，因为海蜇具有凉性，可能会对一些人的身体造成不适。
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