酸奶在拆封后可以放置过夜，但是是否可以喝取取决于具体情况。如果酸奶没有变质或发生异味，且保存条件适当（如放置在冷藏环境中），一般来说可以喝取。但是，请注意以下几点：
1. 观察酸奶是否显示过期日期，如果已过期，最好不要食用。
2. 注意酸奶的外观和气味是否正常，如出现变黄、凝结、产生泡沫或异味等异常情况，可能是发生了细菌污染或变质现象，不宜食用。
3. 个别人可能对酸奶过敏或者有消化系统问题，如果有不适症状或者疑虑，最好咨询医生的建议。
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