炒豆芽韭菜是一道简单又美味的家常菜，不仅口感清脆，而且营养丰富。豆芽富含维生素C和蛋白质，韭菜则含有丰富的维生素A、维生素C和钾，搭配在一起更是营养又美味。下面就来介绍一下怎样炒豆芽韭菜。
【功效】：豆芽韭菜具有疏风散寒、健脾开胃的功效，还具有促进新陈代谢、增加肠道蠕动、预防便秘的作用。
【材料】：
1. 豆芽 200克
2. 韭菜 200克
3. 大蒜 3瓣
4. 生抽 适量
5. 盐 适量
6. 食用油 适量
7. 醋 适量（可选）
【做法步骤】：
1. 准备工作：将豆芽和韭菜洗净，大蒜切成蒜末备用。
2. 炒制过程：
步骤1：热锅凉油，将锅加热至中火，倒入适量食用油。
步骤2：爆炒蒜末，将蒜末放入锅中翻炒，待蒜末溢香后加入豆芽。
步骤3：翻炒豆芽，用锅铲将豆芽翻炒均匀，约炒2分钟至豆芽变软。
步骤4：加入生抽和盐，调味即可。如果喜欢酸味，还可以加入适量的醋继续翻炒。
步骤5：入韭菜，将韭菜放入锅中继续翻炒，待韭菜变熟炒匀后即可关火。
3. 出锅装盘：将炒好的豆芽韭菜装盘，入味后即可享用。
【注意事项】：
1. 炒豆芽时要掌握好火候，不可过久炒制，否则会影响口感。
2. 韭菜炒熟的时间比较快，掌握好时间，以保持韭菜的鲜绿色。
3. 豆芽和韭菜都容易变软，宜快炒。
希望通过以上的做法步骤和注意事项，你能够轻松地炒出一道美味可口、营养丰富的豆芽韭菜。享用时可以搭配米饭或者馒头，既能增添美味，又能满足身体所需。快来尝试一下吧！
