虎皮尖椒的正宗做法

   2024-02-09 伊秀网0
核心提示:虎皮尖椒是一道经典的川菜,其具有麻辣爽口的特色,是广受欢迎的菜品之一。下面是虎皮尖椒的正宗做法。材料:1. 尖椒200克2. 猪肉末100克3. 豆瓣酱2汤匙4. 姜末2汤匙5. 蚝油1汤匙6. 食用油适量7. 盐适量8. 白胡椒粉适量9.

虎皮尖椒是一道经典的川菜,其具有麻辣爽口的特色,是广受欢迎的菜品之一。下面是虎皮尖椒的正宗做法。

材料:
1. 尖椒200克
2. 猪肉末100克
3. 豆瓣酱2汤匙
4. 姜末2汤匙
5. 蚝油1汤匙
6. 食用油适量
7. 盐适量
8. 白胡椒粉适量
9. 葱花适量

步骤:

1. 尖椒的处理:将尖椒切成长约5公分的段,将椒内的籽挖空。注意,如果你喜欢更辣的口味,可以将籽保留下来。

2. 猪肉的处理:将猪肉末用刀背拍松,以增加入味度。

3. 烹饪锅加热,倒入适量的食用油。当油温升至80摄氏度时,将猪肉末加入锅中炒熟,直至变成松散的状态。将猪肉末用漏网沥干。

4. 温热的炒锅中加入适量的食用油,然后加入姜末和豆瓣酱,用中小火炒至出香味。

5. 加入炒好的猪肉末,继续翻炒一会儿,使调料与肉末混合均匀。

6. 加入蚝油,略炒一会儿,使蚝油与其他调料充分融合。

7. 加入适量的盐和白胡椒粉,搅拌均匀。

8. 将炒好的馅料填入尖椒的内部。

9. 烧热炒锅,加入适量的食用油,油温达到180摄氏度,将填好馅料的尖椒放入锅中炸制,直到尖椒的外皮变得酥脆和金黄。

10. 将炸好的尖椒捞出沥干油,摆在盘中,撒上葱花点缀即可。

通过这些步骤,你可以轻松制作一道美味的虎皮尖椒。这道菜品具有麻辣香浓的口感,炸制后的外皮酥脆可口,内部则是香辣的猪肉末,相互融合,令人食欲大增。虎皮尖椒可以作为一道下饭菜或者配菜,相信会让你流连忘返。

 
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