菠菜牛肉粥是一道非常营养美味的粥品，菠菜的丰富纤维素和维生素以及牛肉的高蛋白质含量让这道粥成为一个理想的健康早餐或者营养午餐。以下是制作菠菜牛肉粥的步骤：
材料：
- 米粒：1/2 杯
- 牛肉：150 克
- 菠菜：100 克
- 洋葱：1个
- 鸡蛋：1个
- 葱姜蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐、胡椒粉：适量
步骤：
1. 将米粒放入清水中浸泡20-30分钟，然后用水冲洗几次，将浑浊的水倒掉。
2. 将米放入锅中加入适量的水，开火煮沸后转小火慢炖30分钟，直到米熟软糯。
3. 洋葱切碎，葱姜蒜切末。将切碎的洋葱和葱姜蒜放入热锅中炒香。
4. 牛肉切成小丁，放入炒香的锅中炒熟，加入适量盐和胡椒粉调味。
5. 菠菜洗净，用开水焯水一下，随后切成小段。
6. 锅中加入适量食用油，将菠菜放入炒熟，加入少许盐调味。
7. 鸡蛋打入碗中打散，加入少许盐搅拌均匀。
8. 炒菠菜的锅中加入适量食用油，倒入鸡蛋液煎至熟。
9. 将焯水的菠菜、牛肉和煎好的鸡蛋放入熟软的粥中，再次煮沸。
10. 最后根据个人口味调入适量的盐和胡椒粉即可。
这道菠菜牛肉粥非常简单易做，既美味又营养。菠菜的丰富纤维素有助于促进消化，维生素含量高有助于提高免疫力，而牛肉的高蛋白质含量则有助于增加肌肉力量。这道菠菜牛肉粥不仅适合儿童和老人，也是一个理想的健康早餐或者营养午餐选择。
