海参鸡蛋汤是一道营养丰富、口感醇香的家常菜。海参是一种富含胶原蛋白和丰富微量元素的海产品，具有滋补养颜、提高免疫力的功效。而鸡蛋则富含高质量蛋白质和丰富的维生素，能够提供人体所需的营养元素。
以下是一种简单的海参鸡蛋汤的家常做法：
材料：
- 海参：适量
- 鸡蛋：2个
- 鸡肉或鸡骨汤：500毫升
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：适量
- 胡萝卜丝：适量（可选）
步骤：
1. 海参的处理：
- 海参先用清水洗净，去除表面的杂质。
- 然后用开水烫煮5分钟，捞出沥干水分。
- 将煮熟的海参切成小片备用。
2. 鸡蛋的处理：
- 鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入少许料酒和盐，搅拌均匀。
- 热锅预热，加入少许食用油，将搅拌均匀的鸡蛋液倒入锅中，用铲子不断翻炒，炒至鸡蛋成小块状，捞出备用。
3. 汤的烹制：
- 锅中加入适量清水，烧开后加入鸡肉或鸡骨汤，姜片和葱段，再加入适量的料酒，盐和鸡精调味。
- 将煮熟的海参放入锅中，煮5-10分钟，以海参变软为准。
- 可根据个人口味加入适量的胡萝卜丝增加汤的香味。
4. 最后一步：
- 把炒好的鸡蛋块倒入锅中，轻轻搅拌均匀，煮开一两分钟即可出锅。
- 根据个人口味喜好，可以加入适量的白胡椒粉调味。
以上步骤是一种简单的家常做法，如果喜欢口感更加细腻的海参鸡蛋汤，可以在原料中添加鸡骨汤、鸡油等增加风味。此外，也可以根据个人喜好添加其他的食材，如香菇、豆腐等，使海参鸡蛋汤更加丰富多样。鸡蛋汤的做法相对简单，但要注意火候掌握好，以避免煮过头导致鸡蛋变老和海参过熟而影响口感。 无论是寒冷的冬天，还是炎热的夏天，一碗鲜美的海参鸡蛋汤都能让人倍感温暖和满足。它既是一道美味的家常菜肴，更是一道滋养身体、补充营养的佳品。
