海带和一些果实、蔬菜无法一起煮制，因为它们含有某些物质，可能会影响食物的口感或者产生不良反应。具体有以下几种情况：
1. 柑橘类水果：柑橘类水果中含有酸性物质，如果与海带一起煮制，可能会导致海带变软或变滑，影响口感。
2. 红薯：红薯含有过多的淀粉，如果与海带一起煮制，可能会导致红薯变糊状。
3. 苦瓜：苦瓜含有一种特殊的苦味物质，如果与海带一起煮制，可能会使菜肴的味道变得苦涩。
4. 绿豆：绿豆中含有一种叫做胰蛋白酶抑制剂的物质，它能抑制蛋白酶的作用，如果与海带一起煮制，可能会导致蛋白质消化不良。
总之，在烹饪中，最好注意不要将海带与上述食物一起煮制，以免影响口感或者食用安全。
