如何挑选山竹?什么样的山竹好吃

   2020-08-25 360常识网0
核心提示:山竹含有一种特殊物质,具有降燥、清凉解热的作用,平日里容易上火的人可以多食用。与榴莲齐名,号称“果中皇后”。榴莲和山竹被称为夫妻果。那么,什么样的山竹好吃,如何去挑选山竹呢?如何挑选山竹?什么样的山竹好吃怎样挑选山竹1、看颜色:挑颜色深紫、

山竹含有一种特殊物质,具有降燥、清凉解热的作用,平日里容易上火的人可以多食用。与榴莲齐名,号称“果中皇后”。榴莲和山竹被称为夫妻果。那么,什么样的山竹好吃,如何去挑选山竹呢?

如何挑选山竹?什么样的山竹好吃
如何挑选山竹?什么样的山竹好吃

怎样挑选山竹

1、看颜色:挑颜色深紫、外壳光洁,颜色新鲜的,果壳微软有弹性,果蒂绿的,一般都比较好。

2、看果蒂:果蒂就是山竹果实连接山竹枝的那里,颜色越绿说明越新鲜,如果颜色变褐色或者变黑,说明这个山竹放置时间太长了,有可能腐烂变质了。

3、捏果壳:果壳应当是比较软,有弹性,轻压之后能迅速恢复,说明是新鲜的。如果太硬,捏不动,则是太老或风干了,不新鲜了。如果太软,则可能被泡了或者腐烂了。

4、看萼片:就是山竹的“屁股”,理论上讲,一般有4-8瓣萼片,有几瓣萼片就说明有几瓣果肉,但也不排除例外。而且也并不一定是瓣数多的就好吃,只要是新鲜的,酸酸甜甜都好吃。

5、掂重量:两个大小相近的,选择重量重一点的,水明水分多,新鲜,重量轻的,可能是风干了,不新鲜。

买山竹需要注意的事项

果壳硬邦邦的山竹,不管摊主怎么强调不影响果肉品质,都要慎买,果壳变硬足以说明山竹的“年老色衰”。

从解剖学的角度讲,山竹的果壳就是一个完整的果皮,相当于我们通常指的苹果的“皮和肉”。而山竹的可食用的“果肉”实际上是一些包裹在种子上的附属物(假种皮)。当山竹还在树上的时候,果壳果肉都接受大树的水分供给,一旦被从树上请下来,就像分了家的两兄弟,各自顾各自了。

山竹的果壳看似厚实,其实质地疏松,密布其间的孔隙让水分很快都贡献到空气中去了。更重要的是,果壳跟果肉的结合不是那么紧密,在果壳失水(最明显特征就是果壳变硬)的时候,果肉可是袖手旁观的。不过唇亡齿寒,那层脱水以后硬邦邦的果壳也不会像核桃壳那样保护里面的“内容”。空气从上面的空隙蜂拥而入,加上山竹果实喜欢大口大口喘气(呼吸作用,消耗糖分,并产生影响味道的酸、醛等物质),变质的进程非常快。此外,山竹果肉中的果胶酶会把维持果肉形态的果胶破坏得一塌糊涂。在采摘之后,果胶酶就开始努力工作,活性还逐渐增强。加上外来的氧气,直到把果肉搞成黄色、锈红色,无法下咽。

要想让山竹多保持几天青春,低温是不可或缺的:在低温下,可以减少果壳水分的丧失,同时让果实的呼吸作用降低一点,当然也可以降低一些果胶酶的活性。此外,尽量密封,避免氧气的侵袭,也是保鲜的一个要诀。总的来说,把山竹装入密封袋再放进冰箱,可以让享用时间延长一点。

 
标签: 山竹
反对 0举报 0 评论 0
 

免责声明:本文仅代表作者个人观点,与爱美生活网(本网)无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。
    本网站有部分内容均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责,若因作品内容、知识产权、版权和其他问题,请及时提供相关证明等材料并与我们留言联系,本网站将在规定时间内给予删除等相关处理.

  • 山竹的营养价值
    山竹的营养价值
    山竹是一种热带水果,营养丰富,含有以下营养成分:1. 维生素C:山竹富含维生素C,每100克山竹果肉中含有60-80毫克的维生素C,比橙子还要高。2. 膳食纤维:山竹果肉中含有丰富的膳食纤维,能促进肠道蠕动,预防便秘。3. 蛋白质:山竹含有
  • 山竹什么季节吃 山竹哪个季节吃
    山竹什么季节吃 山竹哪个季节吃
    1、山竹是凉性水果,在初春、深秋两季要少吃。一般在5、6月份是旺季,市场是的山竹大部分都是进口的,原产于马来半岛和马来群岛,在东南亚地区如马来西亚、泰国、菲律宾、缅甸栽培较多。五月至九月是山竹的盛产季节。 2、山竹什么时间段吃最好 2 中医
  • 山竹什么季节吃最便宜 山竹什么时候最便宜
    山竹什么季节吃最便宜 山竹什么时候最便宜
    1、山竹夏季最便宜。2、一般每年5-9月份是山竹的盛产期,而最适合吃山竹的时候一般在5、6月份左右。这时候的山竹的果肉十分饱满,吃起来十分清甜多汁,此时的山竹营养价值也是最好的。3、山竹常见的产地有广东、贵州、福建、广西、云南、台湾等。最好
  • 山竹发黄了还能吃吗 山竹发黄了可以吃吗
    山竹发黄了还能吃吗 山竹发黄了可以吃吗
    1、山竹黄黄的东西不建议吃,一般山竹内黄黄的东西为山竹自有的分泌物,食用一般不会对人体造成影响,但不建议食用。如果山竹内黄黄的东西是因为山竹存放过久导致变质,则更不建议食用。2、在山竹的采摘和运输过程中,如果果肉受到损伤和挤压,则可能会自身
  • 山竹扒开里面发黄能吃吗 山竹扒开里面发黄能不能吃
    山竹扒开里面发黄能吃吗 山竹扒开里面发黄能不
    1、山竹里面那一坨黄黄的表明山竹已经变质,通常情况下是不能吃的,吃了以后可能会导致身体的健康受到影响。2、山竹正常情况下果肉一般是白色透明的,并不会出现里面发黄的现象。如果出现了发黄的现象,可能是因为存放的时间比较长,或者是因为长时间放在高
  • 怎么挑新鲜的山竹 如何挑选新鲜的山竹呢
    怎么挑新鲜的山竹 如何挑选新鲜的山竹呢
    1、看新鲜度。如果山竹果柄和宿存萼片保持绿色,没有干皱、变黑现象,就是新鲜山竹。如果果柄、萼片和果皮内部变成褐色,则不新鲜。2、看颜色。新鲜的山竹颜色为暗红色,鲜艳有光泽。当放置时间过长后会变成棕色,果皮会变硬,果肉会变黑色或黄色,口感变差
  • 新鲜山竹怎么挑才好吃 新鲜山竹如何挑选才好吃呢
    新鲜山竹怎么挑才好吃 新鲜山竹如何挑选才好吃
    1、看新鲜度。如果山竹果柄和宿存萼片保持绿色,没有干皱、变黑现象,就是新鲜山竹。如果果柄、萼片和果皮内部变成褐色,则不新鲜。2、看颜色。新鲜的山竹颜色为暗红色,鲜艳有光泽。当放置时间过长后会变成棕色,果皮会变硬,果肉会变黑色或黄色,口感变差
  • 怎么能挑新鲜的山竹呢 如何挑选新鲜的山竹呢
    怎么能挑新鲜的山竹呢 如何挑选新鲜的山竹呢
    1、果蒂叶瓣颜色。在挑选山竹的时候,可以看下山竹果蒂下方的叶瓣颜色,如果叶瓣颜色呈现绿色或者深绿色,则说明是刚摘下来不久的,而如果叶瓣颜色已经变黑,则说明摘下来的时间不短了,已经不新鲜了。2、果柄颜色。然后再看下山竹果柄的颜色,同理,如果山
  • 挑山竹怎么挑 挑山竹如何挑选好
    挑山竹怎么挑 挑山竹如何挑选好
    1、看新鲜度,如果山竹果柄和宿存萼片保持绿色,没有干皱、变黑现象,就是新鲜山竹。如果果柄、萼片和果皮内部变成褐色,则不新鲜。2、看颜色,新鲜的山竹颜色为暗红色,鲜艳有光泽。当放置时间过长后会变成棕色,果皮会变硬,果肉会变黑色或黄色,口感变差
  • 山竹怎么储存和保鲜 山竹如何储存保鲜
    山竹怎么储存和保鲜 山竹如何储存保鲜
    1、山竹可用保鲜袋密封起来放冰箱冷藏。2、剥好的山竹很易氧化变色,在正常室温中,不到2小时就会变色,所以最好采用保鲜袋隔绝氧气,将山竹密封起来,再将温度控制在0至8度之间,可以保留山竹的鲜香味。3、山竹是藤黄科藤黄属的多年生经济乔木,又称莽
点击排行