虽然没有明确的科学研究表明某些蔬菜与猪肝一起食用会产生不良反应，但以下蔬菜在与动物肝脏一同食用时可能会降低铁的吸收，因此不建议与猪肝一起食用：
1. 菠菜：菠菜含有草酸，可以与猪肝中的铁形成复合物，阻碍铁的吸收。
2. 大蒜：大蒜中的某些成分可以与猪肝中的微量元素结合并降低其吸收。
3. 红薯：红薯中的草酸可以干扰猪肝中的铁的吸收。
4. 酸菜：酸菜中的某些成分也可能与猪肝中的铁形成复合物，影响吸收效果。
尽管如此，个体吸收能力可能有差异，饮食组合也因人而异，因此最好根据个人情况来确定搭配。如果有特殊饮食需要或健康问题，请咨询营养师或医生的建议。
