油焖大虾是一道非常经典的家常菜，工艺简单，口味鲜美。下面是油焖大虾的做法：
所需食材：
1. 大虾500克
2. 姜片适量
3. 蒜瓣适量
4. 小葱段适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 糖适量
8. 盐适量
9. 老抽适量
10. 鸡精适量
11. 植物油适量
步骤：
1. 将大虾清洗干净，去掉虾线，沥干水分备用。
2. 取一平底锅，倒入适量植物油，将锅加热至油热。
3. 将姜片、蒜瓣和小葱段放入锅中煸炒出香味。
4. 加入大虾煸炒至变色。
5. 倒入适量料酒焯水，除去腥味。
6. 加入适量生抽、糖、盐、老抽和鸡精，调味出色香美味。
7. 继续翻炒均匀，让虾吸入调料。
8. 倒入适量的水，水量要刚刚好盖过虾身。
9. 将锅盖盖上，并转小火慢慢焖煮，大约10分钟。
10. 等到汤汁收浓，虾身变得饱满，最后撒上葱花，搅拌均匀即可。
油焖大虾做法简单，但需要注意的是煮虾时不要过长时间，否则虾肉会变得硬咬，口感不好。希望这个做法能够帮到你，祝你成功做出美味的油焖大虾！
