鱼香肉丝是一道非常经典的川菜，以其鱼香味道独特而得名。下面是鱼香肉丝的家常做法：
所需食材：
- 猪肉：150克
- 黄瓜：1根
- 胡萝卜：1根
- 青椒：1个
- 干红辣椒：适量
- 姜蒜：适量
- 料酒：1勺
- 生抽：2勺
- 老抽：1勺
- 醋：1勺
- 白糖：1勺
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 水淀粉：适量
- 葱花：适量
- 花生油：适量
步骤：
1. 将猪肉切成细丝，用料酒、盐腌制片刻。
2. 黄瓜、胡萝卜、青椒切丝备用。姜蒜切碎备用。干红辣椒切段备用。
3. 锅中加入适量的花生油，将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留下少许底油，放入姜蒜和干红辣椒炒香。
5. 加入黄瓜丝、胡萝卜丝和青椒丝继续翻炒。
6. 加入猪肉丝翻炒均匀。
7. 加入生抽、老抽、醋和白糖，快速翻炒均匀。
8. 加入少许水煮开，再加入少许鸡精和盐调味。
9. 用水淀粉勾芡，将勾好芡的肉丝翻炒均匀。
10. 出锅前撒上葱花作为装饰。
好啦，一道口感鲜美的家常鱼香肉丝就做好啦！可以搭配米饭或者面食一起享用。
