核桃是一种营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、健康脂肪、纤维、维生素和矿物质。下面是核桃的主要营养成分：
1. 蛋白质：核桃是一种良好的蛋白质来源，每100克核桃中含有约15克的蛋白质。
2. 脂肪：核桃富含健康的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸（ω-3脂肪酸）和亚麻酸（ω-6脂肪酸）。这些脂肪酸对心脑血管健康非常重要。
3. 纤维：核桃含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化系统的健康，并帮助控制血糖和胆固醇水平。
4. 维生素：核桃含有多种维生素，包括维生素E、维生素B6和叶酸。维生素E是一种强效的抗氧化剂，有助于保护细胞免受氧化应激的损伤。
5. 矿物质：核桃富含镁、磷、铜和锰等矿物质。这些矿物质对维持骨骼健康、能量代谢和抗氧化过程非常重要。
此外，核桃还含有一些植物化合物，如多酚和抗氧化物质，具有抗氧化和抗炎作用，对身体健康有益。无论是生食还是烘烤，核桃都是一种营养价值很高的坚果食品。
