清炖排骨汤是一道美味又营养的汤类食品，以下是制作清炖排骨汤的步骤：
1. 准备材料：500克猪排骨、适量的姜片、2-3个葱段、适量的料酒和盐。
2. 炖水：将足够的水倒入锅中，加入猪排骨、姜片、葱段、料酒，大火煮沸。
3. 去腥：煮沸后，转小火继续炖煮5分钟，此过程有助于去除排骨的腥味。
4. 去浮沫：将炖煮过程中浮出的杂质捞掉，并用勺子将汤面上的浮沫撇去。
5. 炖煮：将锅中的火候调至中小火，继续慢炖煮约2-3小时，使排骨充分炖烂。
6. 调味：在最后30分钟加入适量的盐，根据个人口味调整，再继续慢炖。
7. 出锅：待排骨完全炖烂后，即可出锅，撒上一些葱花提味。
Tips：
- 清炖排骨汤的炖煮时间可以根据个人口感调整，煮的时间越长，汤就越浓郁鲜美。
- 可以根据个人喜好加入一些蔬菜或者豆类食材，如土豆、胡萝卜、白萝卜等，增添口感和营养。
- 炖煮过程中，注意及时撇去汤面上的浮沫，保持汤的清澈透明。
- 如果喜欢口感浓郁的汤汁，可以在最后加入一些鸡精或者鲜味酱油调味。
