芹菜炒豆干的做法如下：
材料：
- 芹菜 200克
- 豆干 150克
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 酱油 1汤匙
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 芹菜洗净，切成段状备用。
2. 豆干切成薄片或丝。
3. 大蒜和生姜剁碎备用。
4. 热锅加入适量的食用油，蒜末和姜末炒香。
5. 加入豆干翻炒几分钟，待豆干稍微变脆后，加入芹菜翻炒均匀。
6. 倒入酱油，继续翻炒均匀，使酱油均匀裹在芹菜和豆干上。
7. 加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整。
8. 炒至芹菜变软熟即可。
温馨提示：
- 豆干口感较硬，可以事先用热水泡软一些，炒起来更加入味。
- 可以根据个人口味添加一些其他调料或蔬菜，如蘑菇、红椒等。
