凉拌黄豆的做法如下：
材料:
- 黄豆 200克
- 豆瓣酱 2汤匙
- 蒜蓉 2瓣
- 生姜末 1茶匙
- 香菜 适量
- 白芝麻 适量
- 盐 适量
- 醋 1茶匙
- 白糖 1茶匙
- 食用油 2汤匙
步骤：
1. 将黄豆洗净后泡水4-6小时，最好泡一夜。
2. 将泡好的黄豆放入热水中煮15-20分钟，直至豆子变软。
3. 捞出黄豆，用凉水冲洗，沥干备用。
4. 锅中倒入食用油，烧热后加入豆瓣酱、蒜蓉、生姜末炒香。
5. 加入醋、白糖、盐炒匀，待冷却。
6. 将过凉的调料浇在黄豆上，拌匀。
7. 装盘后撒上香菜和白芝麻即可享用。
食用提示：
1. 黄豆煮熟后要用凉水冲洗，这样豆子会更爽脆。
2. 豆瓣酱、蒜蓉、生姜末的用量可以根据个人喜好调整，增加或减少。
3. 凉拌黄豆的口味较重，可根据个人口味适量添加盐和糖。
