孜然羊排的做法如下：
材料：
- 羊排 500克
- 孜然粉 2大匙
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 姜蒜末 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将羊排切成适当大小的块状，并用刀背拍松。
2. 将羊排块放入碗中，加入盐、黑胡椒粉、老抽、料酒和姜蒜末，搅拌均匀腌制15分钟。
3. 在锅中加热适量的食用油，将腌制好的羊排块放入锅中煎至两面金黄。
4. 将煎好的羊排块取出，放在盘中。锅中的余油倒掉，只剩下少许底油。
5. 将锅中底油加热，加入孜然粉炒香。
6. 将炒香的孜然粉撒在煎好的羊排上，均匀涂抹。
7. 将盘中的羊排放入预热至180度的烤箱中，烤10分钟至羊肉熟透，上色。
8. 取出烤好的羊排，摆盘即可食用。
温馨提示：
1. 在炒孜然粉的过程中要注意火候掌握好，避免炒糊。
2. 羊排烤制时可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或其他调味料增加风味。
3. 可以根据个人喜好搭配蔬菜或米饭食用。
