自制沙拉酱的做法有很多种，下面是一种简单的做法：
材料:
- 150克蛋黄
- 20克黄芥末酱
- 10克芥末粉
- 10克醋
- 10克柠檬汁
- 5克盐
- 5克白糖
- 适量橄榄油
步骤:
1. 将蛋黄放入一个碗中，用筷子或打蛋器打散。
2. 加入黄芥末酱、芥末粉、醋和柠檬汁，搅拌均匀。
3. 慢慢加入适量的橄榄油，同时不断搅拌，直到酱汁变得浓稠。
4. 添加盐和白糖，继续搅拌均匀。
5. 尝试味道，如有需要，可以根据个人口味加入适量的盐、糖或柠檬汁进行调整。
这样就做好了简单的自制沙拉酱。可以根据个人喜好添加其他调味料，如蒜蓉、黑胡椒粉、洋葱粉等，以增加口味的层次感。
