清蒸鳕鱼是一道简单而健康的菜肴,下面是一种常见的做法:
所需材料:
- 一条鳕鱼(约500克)
- 姜片数片
- 青蒜苗适量
- 香菜适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 食用油适量
- 生抽适量
步骤:
1. 鳕鱼先解冻,洗净后控干水分,切成适合的大小块。
2. 取一盘,将鳕鱼块排放在盘底,均匀撒上姜片和青蒜苗,再淋上适量的料酒和食用油。
3. 取锅中添加清水,放入蒸架并加热至水开。
4. 将盘中的鳕鱼放入蒸锅上,盖上锅盖,用大火蒸约5-8分钟,或者直到鱼肉变白且熟透。
5. 蒸鱼期间,可以准备一碟调味汁。将香菜剁碎,加入适量的盐和生抽,搅拌均匀。
6. 蒸熟的鳕鱼取出,将蒸锅里的水倒掉。
7. 在热锅中加入适量的食用油,烧至略微冒烟,然后迅速将油淋在蒸鳕鱼的上面。
8. 最后,将调味汁均匀地倒在蒸鳕鱼上,撒上一些切碎的香菜即可。
清蒸鳕鱼保留了鱼肉的鲜嫩口感和营养,搭配香味浓郁的姜片和青蒜苗,非常清淡健康。