蒜苗炒肉丝是一道常见的家常菜，在制作过程中既有肉类的鲜香口感，又有蒜苗的清爽香气，非常美味。下面是蒜苗炒肉丝的一种简单做法：
材料：
- 猪肉（瘦肉）：150克
- 蒜苗：适量
- 生姜：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1.将猪肉切成丝，加入一小勺盐、一小勺料酒，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
2.蒜苗洗净切段，生姜切片备用。
3.锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜片煸炒出香味。
4.放入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
5.加入适量的生抽和老抽，炒匀。
6.加入蒜苗翻炒均匀。
7.加入一小杯水，焖煮1-2分钟，使蒜苗变软。
8.加入适量的盐和鸡精，炒匀。
9.适量的水淀粉勾芡，炒匀至收汁即可。
10.将炒好的蒜苗炒肉丝装盘，即可享用。
温馨提示：可以根据个人口味在蒜苗炒肉丝中加入一些辣椒或者其他蔬菜，增加口感和香气。
