粉丝虾蒜蓉是一道口感爽滑,味道鲜美的菜品。下面是一种常见的制作方法:
所需材料:
- 虾仁 250克
- 粉丝(干;预先泡软)100克
- 大蒜 4瓣(切碎)
- 生姜 1块(切碎)
- 红辣椒 1个(切片)
- 青葱 2根(切段)
- 料酒 1勺
- 酱油 2勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 植物油 适量
步骤:
1. 准备材料:将虾仁剥壳去除肠泥,洗净备用。粉丝用温水浸泡至软化,然后切成适合的长度。大蒜、生姜切碎;青葱切段;红辣椒切片备用。
2. 腌制虾仁:将虾仁放入碗中,加入适量料酒,腌制10分钟。
3. 热锅加油:将锅加热,倒入适量的植物油。待油热后,倒入蒜蓉和姜蒜炒香。
4. 炒虾仁:加入腌制好的虾仁,用中小火翻炒片刻,至虾仁变色。
5. 加入粉丝:将泡软的粉丝加入锅中,继续炒匀。
6. 加入调味料:倒入适量的酱油,撒入适量盐和白胡椒粉,用锅铲翻炒均匀。
7. 加水煮熟:倒入适量的水,让虾仁和粉丝煮熟至软烂,水分适度。(根据个人口味可调整水的多少)
8. 加入葱段和辣椒:在最后阶段,加入青葱段和红辣椒片,炒匀,让味道更加鲜美。
9. 出锅:待虾仁煮熟后,关火,将菜肴装盘即可食用。
温馨提示:根据个人喜好,可适量加入其他调料和蔬菜,以增加口感和层次感。尽量控制盐的使用量,以免过咸。根据个人口味调整调料的使用量。