健腐肉的家常做法有很多种，以下是其中一种常见的方法：
材料：
- 猪肉薄片或猪肉丝
- 豆腐
- 蒜瓣
- 葱段
- 辣椒（可根据个人口味调整数量）
- 酱油
- 盐
- 糖
- 料酒
- 淀粉
步骤：
1. 将豆腐切成块状。
2. 猪肉片或猪肉丝用盐、料酒和淀粉搅拌均匀，腌制10-15分钟。
3. 蒜瓣和辣椒切成末备用。
4. 热锅倒入适量油，用中小火将蒜末和辣椒末炒香。
5. 将腌制好的猪肉片或猪肉丝倒入锅中，煸炒至变色。
6. 加入酱油、糖和盐，再加入一些水，煮开。
7. 将豆腐块加入锅中，再次煮沸。
8. 最后加入葱段煮一会儿，勾芡后即可出锅。
这样做出的健腐肉口感鲜嫩，味道浓郁，适合作为一道家常菜肴食用。可以搭配米饭或面条一起食用。
