1、鱼肚。鱼肚是鱼中最为珍贵的部分，也是最容易受到人们喜爱的部位之一。鱼肚非常软嫩，口感细腻，尤其是背脊鱼肚，更是具有非常强的鲜美度。鱼肚中富含胶原蛋白和透明质酸等成分，有很好的美容养颜作用，深受女性喜爱。
2、鱼头。鱼头部位的肉质相对柔软，含有大量的脂肪和胶原蛋白，味道非常鲜美。鱼头还是营养最为丰富的部位，含有丰富的钙质、磷质、铁质以及各种维生素，对人体健康十分有益。日本人尤其钟爱鱼头，经常将鱼头单独烹制成一道菜肴，非常美味。
3、鱼尾。鱼尾部位的肉质鲜嫩，味道扑鼻而来，很多人都喜欢将鱼尾作为食材烹制。鱼尾中含有大量的胶原蛋白和钙质，可以促进身体的新陈代谢，有很好的美容养颜作用。同时，鱼尾肉质细嫩，可以烤制、煮汤、做海鲜火锅等多种方式享用，口感独特。
4、鱼肉。鱼肉是最为常见的部位之一，也是鱼类食材中最为普遍的部位。鱼肉的脂肪含量相对较低，但含有丰富的蛋白质和各种营养成分，对人体有益。同时，鱼肉的口感鲜美，可以简单的烤、煮、蒸等方式制作美味的菜肴。
