饺子皮用什么面粉好 包饺子用什么面粉

   2023-04-27 伊秀网0
核心提示:1、饺子皮用高筋面粉。2、高筋面粉是由小麦中心部位磨成的麦粉,也叫麦芯粉,它是面粉当中最好的部位。高筋面粉它不光筋度最高,蛋白质含量也高。用高筋面粉做饺子皮最好,它的延展性强,做成饺子皮又筋道又不容易煮破皮,饺子煮出来还不糊汤。小麦其实还分

1、饺子皮用高筋面粉。

2、高筋面粉是由小麦中心部位磨成的麦粉,也叫麦芯粉,它是面粉当中最好的部位。高筋面粉它不光筋度最高,蛋白质含量也高。用高筋面粉做饺子皮最好,它的延展性强,做成饺子皮又筋道又不容易煮破皮,饺子煮出来还不糊汤。小麦其实还分北方产的冬小麦和南方产的春小麦的。冬小麦经过一个冬天的历练,小麦粉的口感自然更好。由冬小麦磨的北方面粉做的饺子皮也最好吃。

 
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    做饺子皮用什么面粉好 饺子皮用什么面粉
    1、做饺子皮建议用高筋面粉。因为高筋面粉中的蛋白质含量高、筋度强,所以用高筋面粉做成的饺子皮,比较劲道,也很耐煮,不容易破皮。 2、大家常见的普通面粉一般都是中筋面粉,虽然也可以用来做饺子皮,但是中筋面粉做出来的饺子,一般不耐煮,而且容易炖
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