1、主料:鸭700克,薏米100克,冬瓜2500克。辅料:陈皮5克。调料:姜3克,色拉油50克,盐2克,黄酒15克。
2、冬瓜去瓤后洗干净切块;
3、用色拉油将光鸭煎透,加入绍酒,取出;
4、鸭和冬瓜、陈皮、姜(切片)、薏米等一起放在器皿里,加入清水,用高火煮至滚;
5、改用低火15分钟;
6、把冬瓜捞起放在碟中;
7、鸭斩好放在冬瓜等面上,摆成鸭形;
8、用精盐将汤调好味,放在汤锅里便成。
1、主料:鸭700克,薏米100克,冬瓜2500克。辅料:陈皮5克。调料:姜3克,色拉油50克,盐2克,黄酒15克。
2、冬瓜去瓤后洗干净切块;
3、用色拉油将光鸭煎透,加入绍酒,取出;
4、鸭和冬瓜、陈皮、姜(切片)、薏米等一起放在器皿里,加入清水,用高火煮至滚;
5、改用低火15分钟;
6、把冬瓜捞起放在碟中;
7、鸭斩好放在冬瓜等面上,摆成鸭形;
8、用精盐将汤调好味,放在汤锅里便成。
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