2023-03-26
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可以做炖大白菜，具体做法如下：
1、主料：大白菜1000克，猪肚350克。辅料：干香菇15克，火腿30克，蚕豆淀粉5克。调料：盐5克，猪油75克，味精3克。
2、大白菜去根和枝叶，用沸水汆片刻，取出，用冷水过冷，撕去皮膜；
3、猪肚放在热锅中炒片刻；
4、香菇用水浸发后炖熟；
5、火腿切片蒸熟；
6、将熟猪油下锅，用中火烧至六成热，下白菜炸熟，取出，用钵盛放，盖猪肚，加精盐和水；
7、再入蒸笼用旺火炖1小时；
8、取出猎肚、白菜放在盘里，将香菇、火腿伴在两边；
9、将原汤下锅烧热，加味精、芝麻油、湿淀粉调匀成薄芡，淋在面上便成。
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