炖鱼怎么才能去除腥味（腥味宰杀去掉这是）

2023-02-10 互联网0

核心提示：1、把鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，侵泡数分钟，经过这样处理，鱼就没腥味了。2、用25克精盐兑2500毫升清水，把活鱼泡在盐水中，一小时后，土腥味就可以消失。如果鱼已死，需泡两个小时，也可去掉腥味。3、鲤鱼背上两边

1、把鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，侵泡数分钟，经过这样处理，鱼就没腥味了。

2、用25克精盐兑2500毫升清水，把活鱼泡在盐水中，一小时后，土腥味就可以消失。如果鱼已死，需泡两个小时，也可去掉腥味。

3、鲤鱼背上两边有两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时把这两条白筋抽掉，做熟的鱼就没有腥味了。

4、宰杀鱼时，尽量把血液冲洗干净，烹调时，再加上葱，姜，蒜等调，腥味基本上可以去掉。

标签： 腥味腥气精盐

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