炒牛肉哪个部位最好吃炒牛肉什么部位最好吃

2022-12-01 伊秀网0

核心提示：1、建议牛里脊。2、常见的牛肉部位有牛里脊、牛腩、牛肋等，这些部位的肉质、肥瘦存在一定的差异，而用牛肉来炒食的话，最好还是选用牛里脊，因为牛里脊肉质厚阔，肥嫩，其肌纤维斜而短，不像腱子肉那样纤维丰富，翻炒失水后还是细嫩的，其它部位的肉例如胸

1、建议牛里脊。

2、常见的牛肉部位有牛里脊、牛腩、牛肋等，这些部位的肉质、肥瘦存在一定的差异，而用牛肉来炒食的话，最好还是选用牛里脊，因为牛里脊肉质厚阔，肥嫩，其肌纤维斜而短，不像腱子肉那样纤维丰富，翻炒失水后还是细嫩的，其它部位的肉例如胸肋肉筋膜比较丰富，韧性较强，适合用来炖、蒸，而腱子肉丰富的肌纤维适合红烧、卤。

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炒牛肉哪个部位最好吃

炒牛肉可以选择以下部位来制作：1. 里脊肉：里脊肉质嫩滑，口感柔软，适合制作炒牛肉片或者炒牛肉块。2. 牛腩：牛腩带有一定的油花，肉质鲜嫩多汁，适合制作红烧牛肉或者炖牛肉。3. 牛腱肉：牛腱肉筋道有劲，肉质稍微有点嚼劲，适合炖牛肉或者炖牛肉

01-21 炒牛肉哪个部位最好吃