薄荷应该怎么食用? 薄荷的名字,大家都很熟悉。比如薄荷味道的口香糖,薄荷柠檬奶茶。但真正了解薄荷的小伙伴还是比较少,咱们先科普一下。 薄荷是多年生宿根草本植物,属于植物学的唇形科。薄荷有很浓的香味,嫩茎叶常用来做糕点和饮料。 薄荷还是常用的中药之一,有清心明目的作用,能缓解咽喉肿痛、皮肤瘙痒、留下感冒、湿疹等症状。 薄荷嫩茎叶也常用于烹饪,这里分享两个食用方法。 一、薄荷莲子 将莲子泡发后去芯。薄荷叶(也可以用干薄荷)清洗干净,快速过沸水,然后晾凉 。砂锅置火上。 放入薄荷 烧沸,去渣留汁。加入莲子重新烧沸烧沸,熟透后离火,加入冰糖搅拌融化,撒上桂花即可。 二、薄荷鸡丝 将素鸡肉切成丝,用鸡蛋清、食盐和淀粉抓匀腌制。薄荷叶洗净后快速过水、过凉,再切成段。 炒锅置火上,倒入植物油烧至五成热,投入姜丝、葱丝煽炒出香味,再倒入素鸡丝煽炒面色。 加入薄荷快速翻炒,撒上食盐和味精,入味后即可出锅。 三、薄荷汤 薄荷叶洗净后快速过水、过凉。汤锅注入素高汤,烧沸后撒少许盐,投入薄荷叶,入味后淋上香油出锅。 薄荷的食用方法还有很多,比如我们常喝的“薄荷冰”、“薄荷凉茶”、“薄荷酒”,还有家常“薄荷豆腐”、“薄荷糕”等等,朋友们都可以尝试一下。