教你纯手工自制烤面筋，香辣过瘾又解馋，吃着干净卫生又放心。烤面筋很多人都喜欢吃，有香辣味的还有孜然味的，在各类烧烤中，面筋已经成为其中的抢手货，很多人排队就是为了一品烤面筋那焦嫩鲜香的味道，烤面筋其实历史已经很悠久，起源于陕西，通过对小麦面粉的提取和深加工直至最后的烤制，整个过程也是相当考究。今天就给大家分享怎样在家自制烤面筋，做出来香辣过瘾，回味无穷，咱们自己在家自制的烤面筋吃着安全卫生更放心，没有任何的添加剂。
准备食材：
谷朊粉、温水、盐、红辣椒面、孜然粉、花椒粉、白芝麻、白糖、热油、生抽
具体做法：
1.盆里面倒入温水，水温大概35度左右，然后加入一勺盐搅匀，再准备一小碗小麦谷朊粉，这个在网上可以买到，然后缓慢倒进去，边倒边搅拌，如果不想用谷朊粉的，也可以自己和一块面团来洗面筋，这样会麻烦些，这个特别容易吸水，慢慢地面筋就成型了，然后把里面多余的水分倒掉，也可以挤掉水分，盖上盖饧半个小时左右。
2.这会儿面筋饧好了，用刀切成条状。
3.用一双筷子夹住面筋的一端，绕着筷子缠绕面筋，一边缠，一边抻长。
4.然后放在凉水碗里。
5.接下来煮面筋，把生面筋一个一个放锅里煮，这里要用最小火慢煮，不要盖锅盖，一直把面筋煮得飘起来就好了，大概40分钟左右，锅里面筋煮熟后捞出来过下凉水，这样面筋会更加的筋道。
6.今天做的是香辣口味的烤面筋，碗里面加入红辣椒面，加入盐、加入两勺孜然粉，一勺花椒粉，加入白芝麻，一小勺白糖拌匀，然后加入热油搅拌，加入生抽搅拌均匀就好了。
7.接下来把这些面筋用竹签串好，这些竹签我已经提前在锅里煮过消过毒了，面筋串好后再用刀切成螺旋状。
8.然后把面筋放在铺有吸油纸的烤盘里，每一根面筋上面都均匀地刷上刚才做的辣椒油。
9.再放进烤箱里面，温度200度，时间设置为10分钟，中途翻过来一次。
