鸡尾酒基酒常用的有六种，龙舌兰基酒就是其中的一种，它是用墨西哥特有的植物“龙舌兰”经过特殊工艺酿制而成，由于龙舌兰的罕见稀有，使得龙舌兰基酒也成了弥足珍贵的鸡尾酒基酒。 龙舌兰又叫特基拉酒，英文名Tequila，龙舌兰酒是来自墨西哥，这种酒是当地的特产。墨西哥人想俄罗斯人热爱伏特加一样地热爱龙舌兰酒，特基拉酒的名称是来源于在墨西哥有这样的一个小镇名叫特基拉。 至于龙舌兰酒的名字来源，是因为这款酒它是用一种墨西哥特有的植物，用特殊工艺酿造而成的，这种植物的名字叫龙舌兰。据说这种植物在世界上很罕见，一般只生长在沙漠，要很多植物为它供应养分，很久才能长成，所以在很久以前龙舌兰酒是非常珍贵的。 龙舌兰酒需要放到橡木桶中发酵，发酵的时间长短来确定酒的度数和颜色，口味也有很大的不同。白色的龙舌兰酒是没有经过长时间陈酿的酒，银白的龙舌兰则经过了三年的陈酿，金色的龙舌兰较少要四年，特级的就需要更多时间了。只有在墨西哥的特基拉这个地方的龙舌兰是较好的，也只有这里的龙舌兰酒可以叫Tequila。其他地区的龙舌兰酒只能叫Mezcal。 龙舌兰酒的口感很浓烈，香味独特，深受墨西哥人的喜爱。龙舌兰酒纯饮口感比较好，但当地人也喜欢在手背上放一些海盐，来和龙舌兰就同饮。龙舌兰也被用于调制鸡尾酒，它是鸡尾酒六大基酒中的一种，像特基拉日出、玛格丽特，都是以龙舌兰酒调制出来的经典鸡尾酒。 以龙舌兰为基酒可以调制出很多口感、视觉效果非常好的鸡尾酒： 一、反舌鸟（MOCKINGBIRD） 材料：龙舌兰（1/2盎司）、绿色薄荷酒（1/4盎司）、柠檬汁（1/4盎司） 用具：调酒壶、鸡尾酒杯 做法： 1.将冰块和材料倒入调酒壶中摇匀。 2.倒入冰冷的杯中即可。 二、冰冻蓝色玛格丽特（FROZEN BLUE MARGARITA） 材料：龙舌兰（30ml）、蓝色柑香酒（15ml）、砂糖（1茶匙）、细碎冰（3/4杯）、盐（适量） 用具 ：果汁机、吸管、葡萄酒杯 做法：1.用盐将杯子做成雪糖杯型。 2.将冰块和材料倒入果汁机内，摇匀倒 入杯中即可。 冰冻蓝色玛格丽特是玛格丽特的变化之一，让人连想起加勒比海深蓝色的海洋，适合在夏日的海边或饭店的游泳池畔品酩。 三、草帽（STRAW HAT） 材料：龙舌兰（30～40ml）、西红柿汁（适量）、芹菜根（1根）、柠檬片（1片） 用具：搅拌长匙、酒杯 做法：1.将冰块放入杯中，倒入龙舌兰。 2.加满2～3倍的冰冷西红柿汁，轻轻搅匀。 3.用柠檬和芹菜做装饰即可。 四、野莓龙舌兰（SLOE TEQUILA） 材料：龙舌兰（30ml）、野莓琴酒（15ml）、小黄瓜条（1条）、柠檬汁（15ml） 用具：调酒壶、岩石杯、吸管 做法：1.将材料放入调酒壶中摇匀，倒入装有碎冰的岩石杯中。 2.附上吸管与小黄瓜即可。 野莓琴酒是一种能使英国人缅怀往昔乡村景色的利口酒，或许这种九笔出生在苏格兰的威士忌更具英国气息。在古老的英国，野莓琴酒是一种乡下人喝的酒，当他们猎狐狸的时候喜欢喝这种酒提神。它是将野莓浆果放在琴酒里浸泡，再加些果实风味的材料，装进木桶所酿成的。
