1、主料:排骨、土豆粉条
2、调料:生抽、老抽、冰糖、绍兴黄酒、八角、香叶、山楂干、辣椒干。
3、排骨放清水里漂洗,冷水下锅焯下水。
4、土豆粉条泡温水里,八角等用水冲净。
5、锅内放适量水,放入冰糖,转中火。
6、待冰糖慢慢溶化成糖色时,转小火。
7、将焯过水的排骨倒入,不断翻炒。
8、加入生抽、老抽、黄酒、香叶、八角等,翻炒均匀。
9、倒水,约没过排骨5厘米左右。
10、盖上锅盖,大火烧。
11、当锅中水消失至一半时,加入土豆粉条,再加点盐,中火炖至收汁。
12、撒上葱花与鸡精即可。
1、主料:排骨、土豆粉条
2、调料:生抽、老抽、冰糖、绍兴黄酒、八角、香叶、山楂干、辣椒干。
3、排骨放清水里漂洗,冷水下锅焯下水。
4、土豆粉条泡温水里,八角等用水冲净。
5、锅内放适量水,放入冰糖,转中火。
6、待冰糖慢慢溶化成糖色时,转小火。
7、将焯过水的排骨倒入,不断翻炒。
8、加入生抽、老抽、黄酒、香叶、八角等,翻炒均匀。
9、倒水,约没过排骨5厘米左右。
10、盖上锅盖,大火烧。
11、当锅中水消失至一半时,加入土豆粉条,再加点盐,中火炖至收汁。
12、撒上葱花与鸡精即可。
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