1、火山石烤肠不是纯肉制作。 常见的纯肉烤肠有俄罗斯的香肠，原材料为60%猪肉+30%牛肉+10%鸡肉，还有就是自己用100%的肉灌的香肠，但是目前市面上能买到的烤肠一般都不是纯肉制作，包括火山石烤肠，它们基本都会添加一些淀粉等，甚至有的都不是肉做的，可能只是用一些植物蛋白及色素、香精等制作而成。
2、没熟的火山石烤肠可能会有寄生虫存在着。 肉类中本身就可能会携带有寄生虫，而制成的火山石烤肠的生品，因此是否存在寄生虫只是一个几率问题。但烤肠一般是加热熟透后再吃，而寄生虫惧怕高温，一般100度的温度，那么寄生虫不到一分钟就会死亡，如果是平时吃了熟的火山石烤肠，就不用担心寄生虫问题。
