1、蛋包饭。食材：鸡蛋2个、淀粉适量、盐适量、油适量、米饭1碗、甘兰适量、胡萝卜1小块、虾2只。做法：将甘兰切丁，胡萝卜菇丁。鲜虾去头去皮洗净。切成小块。起锅热油，将菜一入煸炒片刻。加入米饭炒散，加盐。小火炒匀。加入鲜虾段炒熟。鸡蛋打散，加入少许淀粉搅匀。将煎锅热油，倒入蛋液煎成蛋饼，上面没完全干透时倒入炒好的米饭，将蛋皮另一面合上，煎熟即可。
2、鸡蛋米饭煎饼。食材：剩米饭1碗、鸡蛋2个、胡椒粉适量、盐适量、葱花少许。准备一碗剩米饭；将鸡蛋打散；把米饭倒入鸡蛋液中，搅拌均匀；加入盐、胡椒粉、葱花，还可以根据自己的口味增加胡萝卜粒、洋葱粒等；锅内放少许油，把米饭倒入锅内，小火，煎至两面微微焦黄即可。
