1、鸡蛋，菠菜，盐，食用油。先将菠菜清洗干净，然后，取一锅注入清水，烧开，加入几滴食用油，将清洗好的菠菜放入锅中，进行焯水，水再次烧开，菠菜颜色变深，捞出沥干水分，将焯好水，沥干的菠菜切成1厘米左右的段，备用。菠菜焯水的过程中，加入几滴食用油，这样做的目的是焯好水的菠菜，颜色会更加的翠绿。
2、取一空碗，将鸡蛋打入碗中，加入1勺盐，搅拌均匀。加盐的目的是使蛋液提前入味。
3、然后将切好的菠菜段，放入蛋液的碗中，再放入10克左右的淀粉，而后，加入1勺盐，增加一下味道，搅拌均匀。
4、另取一模具，刷上底油，把搅拌好的蛋糊倒入模具中，搅拌均匀。模具中倒入底油抹均匀，可以防止菠菜鸡蛋糕蒸好后粘模具。
5、将鸡蛋糕放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右即可。菠菜鸡蛋糕蒸好了，稍微晾凉后切块食用，味道清淡鲜香，口感鲜嫩爽滑，蘸着自己喜欢的料汁食用，味道更加地好。
