1、用料：水1/4杯（4大匙），奶油40克，高筋面粉50克，全蛋液90克（蛋2个）。奶油布丁馅用料：蛋黄2个，牛奶1杯，白砂糖50克，玉米淀粉32克，奶油12克。
2、水和奶油放小锅里，用小火加热煮沸。
3、加入过筛的高粉，搅拌均匀成团，熄火。
4、稍凉两分钟后，加入打散的蛋液，要一匙一匙加，搅拌均匀了再加第二匙，所有蛋液加完拌匀就是面糊。
5、在烤盘上抹一层薄薄的奶油，用勺子将面糊分成十个小堆，注意要留有空隙，面糊烤焙时会膨胀，粘连在一起就外表不漂亮啦。
6、烤箱预热220度，放在烤箱下层，烤约30分钟。
7、奶油布丁馅的做法：将蛋黄打散，与牛奶、砂糖、玉米淀粉一起搅拌均匀，用小火慢慢加热，边加热边搅拌，防止糊锅，等汁水浓稠时熄火，加入奶油一起拌匀。
8、将烤好的泡芙横切一刀，填入奶油布丁馅，美味的奶油泡芙就做好啦!
