1、判断青菜已熟的方法有:品尝,可以直接试尝青菜是否已熟;观察,熟透的青菜叶会变软,颜色会变浅;可用锅铲压一下菜梗是否变软,变软则说明已熟;
2、注意:炒青菜必须要大火,油热后放入青菜,快速翻炒且时间不能太长,否则菜叶变黄、营养流失、口感不好,临出锅时再加佐料。
1、判断青菜已熟的方法有:品尝,可以直接试尝青菜是否已熟;观察,熟透的青菜叶会变软,颜色会变浅;可用锅铲压一下菜梗是否变软,变软则说明已熟;
2、注意:炒青菜必须要大火,油热后放入青菜,快速翻炒且时间不能太长,否则菜叶变黄、营养流失、口感不好,临出锅时再加佐料。
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