1、原料:鳙鱼鱼头1个,小葱切段切末,生姜切片,盐、料酒、红剁椒、豆瓣酱、野山椒酱、红油豆豉。
2、首先用少许盐和料酒将鱼头腌制5分钟,在盘底铺上姜片和葱段。
3、将腌好的鱼头放置在葱姜上。
4、锅中入少量油将红剁椒、豆瓣酱、野山椒酱,红油豆豉炒香。
5、将炒好的剁椒酱均匀的铺在鱼头上。
6、蒸锅中水烧开,鱼头上锅蒸8分钟。
7、蒸好后出锅撒上葱花,热锅滚油淋在蒸好的鱼头上就可以了。
1、原料:鳙鱼鱼头1个,小葱切段切末,生姜切片,盐、料酒、红剁椒、豆瓣酱、野山椒酱、红油豆豉。
2、首先用少许盐和料酒将鱼头腌制5分钟,在盘底铺上姜片和葱段。
3、将腌好的鱼头放置在葱姜上。
4、锅中入少量油将红剁椒、豆瓣酱、野山椒酱,红油豆豉炒香。
5、将炒好的剁椒酱均匀的铺在鱼头上。
6、蒸锅中水烧开,鱼头上锅蒸8分钟。
7、蒸好后出锅撒上葱花,热锅滚油淋在蒸好的鱼头上就可以了。
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