1、黄豆芽200g、瘦肉150g、葱一根、姜几片、红椒壳一个、盐3g、味精3g相克食物、胡椒粉3g、老抽10g、蚝油10g、味极鲜10g、玉米淀粉适量、食用油适量
2、将黄豆芽、瘦肉洗净，备好葱姜、辣椒壳。
3、将瘦肉切丝，放入胡椒粉、味极鲜、淀粉。
4、将肉丝与调味料搅拌均匀，腌制10分钟。
5、葱切段、姜切小片、辣椒壳切碎备用。
6、锅中倒入适量食用油，热锅后倒入肉丝，改小火煸炒。
7、煸炒至肉丝松散变色，盛到碗中备用。
8、锅中留少许底油，爆香葱姜辣椒壳。
9、爆香后倒入洗净的黄豆芽，略炒几下。
10、锅中加入适量清水，中火焖制黄豆芽。
11、豆芽即将断生时放入味极鲜、蚝油、老抽、胡椒粉、盐调味，大火煸炒。
12、倒入炒好的肉丝，一起大火煸炒。
13、煸炒至汤汁收底、食材熟透，即可盛入盘中食用。
14、香气四溢的黄豆芽炒肉即可。
