很多人吃火锅都喜欢点鸭肠、牛肚、牛百叶等内脏，配合上辣锅一起特别的有味道。不过牛百叶这类动物内脏在吃的时候一定要煮熟，不能只烫几秒钟就捞出来，这样吃多了容易对身体不好。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！
本文目录
1、生牛百叶要煮多长时间？
2、哪种颜色的牛百叶好
3、洗牛百叶怎么清洗干净
生牛百叶要煮多长时间？
一般来说，生牛百叶可以在大约20分钟内煮熟。如果是火锅，牛百叶通常切成薄片，这很容易做熟。如果是高火，大约需要2-3分钟，如果是小火，大约需要4-5分钟。不要煮太久，否则会缩水，口感变老。它含有丰富的营养成分，如蛋白质、磷、钙、铁等成分。具有补气血、补脾胃之功效。非常适合气血不足、脾胃虚弱、营养不良的人食用。
哪种颜色的牛百叶好
1、黑色牛百叶
牛百叶本身的颜色就是黑色的！黑色是最新鲜的颜色。
2、黄色牛百叶
这种是没有经过任何浸泡和处理，仅简单清洁。另外，新鲜的黑百叶用食用碱制成后也会变黄，这种牛百叶可以更安全放心食用，但牛百叶中的营养成分会被破坏，因此储存时间短，涮锅后很容易变老。
3、白色牛百叶
这种百叶可能经历过沸水泡制，火碱或过氧化氢中冲泡，因此尽量少吃。
洗牛百叶怎么清洗干净
牛百叶其实就是我们常说的毛肚。买回毛肚之后，先将其浸入冷水中约20分钟，以去除浮在毛肚上的杂质。将毛肚翻过来，用剪刀除去毛肚的脂肪。然后取适量的碱面，反复揉搓前后。揉约三分钟，然后用水冲洗。再次用粗盐和面粉涂抹毛肚然后反复揉搓，面粉和粗盐颗粒都可以起到去除毛肚上的污垢的作用，大约两三分钟后，用水冲洗干净即可。
